材料：

黄瓜2根、鸡蛋3个，大葱、食盐、植物油、鸡精各适量

做法：

将黄瓜洗净、切片，鸡蛋磕入碗内、打散，加少许盐，锅内油烧热，倒入鸡蛋液炒制凝固，盛出，锅内放油烧热，爆香葱花，下黄瓜片快速翻炒，加盐、鸡精调味，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒即可。

功效：

黄瓜性凉、味甘，具有清热利水、解毒消肿的功效，将黄瓜和鸡蛋同炒，是一道非常常见的家常菜，夏季食用，是日常保健不可缺少的一道美食。