在自然界里，有很多野生蔬菜，水菠菜是这些野菜的一种常见品种，但是很多人不知道这种野生植物，不知道他能不能吃，更不用说它该怎么吃了，今天我会带你去吃野菜菠菜，可以让你更多的了解它，也让你知道怎么吃这种野菜。

野菜水菠菜是可以食用的，它是一种野生草本植物，春天长出嫩嫩的叶子和嫩嫩的茎可以直接采集，可以在家烹饪。这种野菜水菠菜，不仅味道鲜奶，营养价值也特别高，它含有胡萝卜素、维生素C和微量元素铁等有益人体营养物质，通常人们吃它对身体很有好处。

一、凉拌水菠菜

野菜水菠菜平时可以制成凉拌菜，供大家食用，制作的时候需要把500克野菜水，菠菜用清水洗净，然后放在沸水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入蒜泥和香醋以及生抽等调味料，调匀就能食用。

二、水菠菜做汤

野菜水菠菜做汤也特别好吃，平时可以把新鲜的水菠菜洗净切成细丝，在锅中放清水，烧开以后把水菠菜放到锅中，加少量食用盐烧开以后放入少量的淀粉勾芡，最后把鸡蛋磕开打成蛋花，出锅前加麻油提味就可以。

三、水菠菜做饼

水菠菜做饼也很好吃，最好的做法是把它洗净以后切碎，加盐腌制一会，再加入适量面粉和二到三个鸡蛋，加清水调成面糊，然后把平锅中放食用油，加热以后把面糊倒入到锅中，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出。