莴笋是一种很常见的食材，一般春季吃的比较多，莴笋的口感清脆，而且有很高的营养价值，补充丰富的维生素和矿物质，而且还有降压防癌的作用，特别适合春季食用，下面小编就来介绍莴笋拌鸡丝的做法。

莴笋拌鸡丝

主料：莴笋2根、鸡脯肉1块

辅料：盐1勺、生抽适量、砂糖适量、香醋适量、葱1根、红辣椒1个、香油2勺

步骤：

1.把莴笋去皮

2.切成丝

3.放入碗里加盐腌制一会

4.看到出水后倒掉水，再用冷开水冲洗一下，挤干水分备用.鸡脯肉煮熟.把鸡脯肉撕成鸡丝

5.取一空盘放入莴笋丝和鸡丝，还有葱和红辣椒.用生抽、砂糖、香醋调一个汁淋在莴笋丝和鸡丝上.用小锅加热香油淋在葱花上.吃的时候拌匀即可

莴笋拌鸡丝，青笋鲜嫩，清脆美味，搭配肉香味，吃着开心又营养。促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。莴笋中含有丰富的粗纤维素，具有促进肠道蠕动的作用，同时还很容易消化和吸收，帮助排泄，对于有便秘的人群来说是是不错的选择，春季降压效果也很好的哦，适合春季老年人食用，对健康有好处。

关于莴笋拌鸡丝的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，了解了以后大家可以放心的食用，不仅可以补充丰富的纤维素，促进肠道蠕动，而且还可以有降压利尿的作用，对于抵抗疾病有很好的作用和效果。