材料：

糯米60克、咸肉40克、黄花菜15克，姜、鸡精、料酒、葱各适量

做法：

将咸肉洗净、浸泡、切丁，黄花菜浸泡，洗净后切段，锅内放水，加糯米大火煮开后转小火，锅内放油，下姜丝、咸肉丁煸炒，放入粥锅中，待粥煮烂下黄花菜、料酒小火煮15分钟即可。

功效：

黄花菜性平，味甘，含有较为丰富的卵磷脂，它是人体大脑细胞的组成成分，对改善大脑记忆有很大的帮助，将黄花菜和咸肉、糯米同煮粥食用，可以起到很好的健脑作用。