鸡蛋黄的营养物质丰富，要比较鸡蛋清的营养多很多的哦，大家都是如何食用的呢。其实有很多的食用方法哦。比如说做汤啊或者还炒着吃都是不错的选择呢，来看看鸡蛋黄羹的做法吧，可以有安神的作用，还可以提高免疫力。

鸡蛋黄羹

营养价值:

蛋白质、DHA、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿、老人、病人

禁忌人群:

哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

所需材料

鸡蛋两个、骨头汤100毫升

做法

1、锅置于火上，倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，大火烧煮。

2、将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，压成蛋黄泥。

3、将骨头汤倒入蛋黄泥中调成糊状即可。

功效与作用

鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA，对神经发育有重要作用，可增强记忆力，有健脑益智、增强抵抗力的功效。蛋黄中富含的钙、磷、铁，以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养，宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血。鸡蛋黄性温，味甘，有滋阴、宁心安神的作用;蛋黄羹此羹营养丰富，具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力，牙口不好、身体虚弱的人最宜食用。鸡蛋黄羹可以有提高记忆力的作用，而且还可以有促进食欲的效果，对于健脑益智来说是不错的选择呢，而且还可以有补血安神的作用，对于提高体质有一定的好处和效果。

关于鸡蛋黄羹的制作方法，了解了以后就可以制作着让家人分享了，可以增强体质，提高免疫力，而且还可以补充蛋白质和钙质，宁心安神增强免疫力，是很不错的养生食谱，适合多种人群。